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Le blog de viviane Kosciuszko-Imbrenda

Bonjour ,

le ciel de ce matin vers 9h30  ,en direction du Pilat ... à l'ouest ... au dessus des nuages blancs,

matin-du-23-decembre-vers-l--ouest.jpg

comme promis , la recette de la confiture de courge aux épices que je confectionne pour Noël ,
il faut une courge à confitures , un cadeau de ma charmante voisine ,
confiture-de-noel-courge.jpgconfiture-de-noel-macerer.jpg
la couper en fines lamelles , bon là !!! on était   deux -
épluchée = 2kg500
par couche avec 2kg500 de sucre en intercalant : 
 sucre , courge et 1 kg de pommes ou autre fruits du verger de saison,
2 citrons pressés,
1c.à café de gingembre en poudre , 1 de canelle , 1 de vanille liquide , 
1/2 c.à café de noix de muscade 
 5 clous de girofle ,
1 verre ( courant ) de rhum blanc -
cette fois ci c'était Martinique - et pas St Laurent du Maroni - comme d'habitude-
oui! oui ! Annick on en trouve au Géant de Bourg de Péage
 laisser macérer à froid , largement 24h en'' touillant '' de temps à autre pour que le sucre fonde et ne s'entasse pas au fond de la marmite .
porter à ébullition
truc : pour éviter de bruler le fond , je place toujours une plaque intermédiaire entre le feux (gaz) et le faitout
et ne pas essayer d'avoir terminé avant de commencer ,
traduction  : ne pas aller trop fort , ni trop vite

 - touiller ... touiller- écumer .. - jusqu'à transparence de la courge...écumer..touiller ...
laisser reposer jusqu'à complet refroidissement
égoutter les fruits... là ... le blanc ce sont les pommes

confiture-de-noel-1iere-ebullition-egoutter.jpgconfiture-de-noel-faire-reduire.jpg

faire réduire le liquide jusqu'au nappé .. je place un peu de liquide sur une assiette ,  
il se fige rapidement et coule à peine
là!! c'est un peu à l'oeil , il y a  eu une réduction d'environ 1/3  du liquide , tout dépend des fruits que l'on utilise,
 remettre les fruits dans le jus , reporter à ébullition ,
regarder encore le nappé ( voir au dessus )
,

pendant ce temps on a préparé les pots qui étaient propres ,  un chiffon humide pour nettoyer les contours des pots , au fond une cuillère à soupe de raisins secs et d'écorces d'oranges confites coupées
.
confiture-de-noel-fond-de-pots.jpg
sans oublier l' entonnoir à confitures , le mien est un peu simpliste plastique ,
 mais c'est promis il me faut investir sur un magnifique ,en céramique ,
que j'ai vu sur le site de Catherine :  
http://poterie-et-artisanat.over-blog.com/
ce sera pour la saison prochaine
compte tenu de la quantité j'ai chauffé à nouveau la  seconde partie

fermer les pots au fur et à mesure du remplissage ,les retourner ( à l'envers pour la mise sous  vide) ,  
les laisser quelques jours se reposer , les retourner ( a l'endroit) , les nettoyer un peu ..
controler que les pots soient bien bloqués.

ce matin j'ai commencé à habiller les pots avec un tissu de noël  , si on ne la mange pas tout de suite il reste l'habillage qui permet de les reconnaitre dans l'armoire à confitures ,
confiture-de-noel-les-pots-007.jpgconfiture-de-noel-les-pots-008.jpg
c'est peu d'opérations à chaque fois même si cela semble long pour une douzaine de pots ,
si tout est préparé ,
le plus fastidieux ... .. c'est nettoyer  au fur et à mesure
/././././././././
 couronne de Noël pour notre porte , cette année en  foulard noué ,
un tissu provençal  Valdrôme , ruban et pendouillette coeur , offerte je crois me rappeler par le kiosque à idées qui a le même et peut me dire ????
couronne-noel-2009-copie-1.jpg
je vous souhaite un beau et doux Noël près de ceux que vous aimez ,
Portez vous bien
Amicalement Viviane

Published by vivi26 - - chez nous

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commentaires

Dany85 01/01/2010 09:37


Nous te souhaitons, Limei et moi, une bonne année 2010 , pleine de joie, de bonheur et  une bonne santé.et à la manière de Limei 恭喜发财,



bluesy 31/12/2009 11:25


Bonne crop si tu y vas ! je suis en retard pour lire les blogs (j'ai eu mes petits-enfants jour et nuit pendant trois semaines ce mois-ci et je n'ai pas eu beaucoup de temps pour le net ! Bonne
année 2010
Ps tes cartes scarppées d'unb article précédent sont très belles et brillent de tous feux !


Zoé 31/12/2009 00:05


Chère Vivi,

Toutes mes voeux de santé, bonheur, joie pour l'année 2010.
Gros bisous


Michka Le Pirate Modo :0032: 30/12/2009 09:58


Je te souhaite une bonne fête de fin d’année.

Que l’année nouvelle t’apporte

Joie Bonheur Amour

Et surtout la SANTE

A toi et toute ta famille.

Bisous

Michka


Annick 30/12/2009 01:45


un petit coucou en passant!
bisous.


Bandolera 29/12/2009 16:35


Hummm, ta confiture a l'air excellente. Mais où trouve-t-on ces fruits quand on n'a pas une gentille voisine comme toi ? Je n'en ai pas vu en magasin ... Bonne fin 2009 Viviane ! Bisous


nath 29/12/2009 10:01


bien reçu ta photo de sapin, j'espère que noel a été bon, je te souhaite une bonne fete de saint sylvestre, bisous et à bientot


volsul 29/12/2009 09:10


heu cad qu'hier aucune photo ne s'affichait chez moi mais aujourd'hui oui et ce que tu appelles courge à confiture chez nous dans le SUD OUEST, on l'appelle PASTEQUE A CONFITURE et ça, j'en ai
plein le jardin vu la belle récolte que mon mari a fait cette année, alors je vais en refaire des confitures et avec ta recette !


Annick 29/12/2009 03:12



elle me tente bien cette confiture..
j'essayerai bien d'en faire avec notre "giraumon" local "
c'est vrai,on trouve plus facilement le rhum....en supermarché!
tu sais que mon préféré est celui de la Martinique...
joyeuses fêtes et bon passage à l'an 2010...
bisous de Cayenne.



volsul 28/12/2009 18:59


Coucou VIVI, est ce que tu pourrais me mettre une photo d'une courge à confiture pour voir à quoi ça ressemble ???
J'en profite pour te souhaiter une excellente année créative pour 2010 !


vivi26 28/12/2009 23:04


coucou , elle y est la photo ... en haut ,bien verte
bises viviane/vivi26


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